Perzijska Kuhinja


Perzijska kuhinja – carstvo najrazličitijih okusa

Dužnost svakog Iranca je slijediti čuvenu perzijsku izreku: “Gost je Bogu prijatelj”. Možda su se zbog takvih poslovica perzijske domaćice trudile sačuvati obiteljske recepte. Kad gost, očekivan ili ne, uđe u perzijski dom, prema njemu se postupa s najvećom ljubaznošću i gostoljubivošću. Koliko god skromne prihode imali, domaćini su od […]


Bogata ramazanska trpeza u Iranu

Ramazan je sveti mjesec kojeg muslimani u Iranu sa radošću iščekuju i neizmjerno mu se raduju. U Iranu je tokom ovog svetog mjeseca strogo zabranjeno konzumiranje hrane, cigareta, pića na javnim mjestima. Čajdžinice i restorani su zatvoreni sve do iftara. Kada je riječ o ramazanskoj kuhinji u Iranu treba kazati da, […]


Iranske hurme

Vrijeme je Ramazana pa su i hurme na iftarskih i sehurskim trpezama prisutne u većoj mjeri nego inače. Hurme se ubrajaju u jednu od najhranljivijih vrsta voća. Nerijetko ih zovu “hljeb pustinje”, budući da više od dvije trećine hurmine težine čini prirodni šećer. U drevnim civilizacijama koje su postojale prije […]


PERZIJSKA KUHINJA

Iranska ili perzijska kuhinja nije jako začinjena, idealna je ako niste ljubitelj jake hrane. Odlikuje se raznovrsnošću, pa je sasvim normalno da u različitim dijelovima zemlje naletite na svojstvene lokalne varijacije jednog istog jela. Najčešće namirnice koje iranci koriste u ishrani su riža, povrće, žitarice i meso (piletina i jagnjetina […]